扁豆是一年生草本植物，嫩荚是普通蔬菜，种子主要有红、自、黑三种。
黑的古称“鹊豆”，白的叫白扁豆，或是杨岸豆。红扁豆又称“红雪豆”，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
周家种的都是白扁豆，白扁豆营养丰富，既可作滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料。种子也是一味中药，具有健脾和中，消暑化湿的功效。
“要的！”周怀安挑着胖乎乎的豇豆摘了一串，“燕儿，老娘做的腌豇豆下红苕稀饭最巴适不过了。每年都做几坛子，每年都是还没吃到过年就吃的光光的。”
“今年送了几十斤下宁安，要吃腌豇豆的话只能去村里收一些回来做。”
周怀安灵光一闪，“燕儿，你说我们多收点豇豆腌好了，送宁安去卖，有人买么？”
“应该有人买，你明天进城去菜市看看有没有卖腌菜的，有的话我们就做了批发给他们。”
“要的！”
两人才走了一条垄沟，就挑够了十五斤豇豆，“好了，我们去看看二嫂他们把洋芋挖好了没？”
周怀安提着背篼，两人去了旁边的菜地，见张秀香和周怀军已经把洋芋挖好了，那边李秋月两人也把洋葱和大葱整理好，提着朝这边来了。
现在弄回来去的都是放得住的菜，像青菜一类的，得明天一大早去地里找回来的才新鲜。
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