四合院:穿越成傻柱,掌控人生

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第48章 特三级刀震轧钢灶

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何雨柱刚从军管会拿到证明,跨上自行车,就朝着娄氏钢铁厂方向猛蹬。

哦,现在叫红星轧钢厂。

1953年大暑,红星轧钢厂后厨像个免费的汗蒸房。

蒸笼掀开盖子,白汽直往上冒,糊了半扇窗户。

何雨柱攥着军管会证明,“特三级”红戳子被汗水洇湿。

案板前头站着个秃瓢儿,龚师傅抄起炒勺,敲着铁锅大喊:

“别在我这儿摆谱,老子抡大勺的时候,你小子还玩泥巴呢!”

这话是对着学徒工讲的,何雨柱却感觉是冲他来。

张秀兰凑近来耳语。

“军管会给他开的条子是三级炊事员,工资降到了27块。”

“要是没拿到考上《厨师公会》9级厨师,他就只能去军管会生产组当临时工。”

“对了,柱子,钱主任走了,你长的这么老成可以试试。”

本来说的好好的,非要来这么一句是吧?

何雨柱直接对着张秀兰翻白眼。

杨厂长一身蓝布工装蹭上一层油灰,嚷嚷道:

“都安静!今儿苏联专家来视察,后灶上,红案白案都得拿出真本事。”

“大领导也会来,看看《厨师公会》的评判标准。”

“若不准,我这个厂长给你们开证明。”

优胜劣汰,用人单位永远是那个最后拍板的人。

秃瓢儿龚师傅梗着脖子要争辩。

何雨柱早把绿挎包甩上灶台,牛皮纸包着的五花肉“啪”地摔在砧板上。

直接开干。

他抡起片儿刀,刀光随着猪肋条游走,三棱骨清脆裂开,肥膘竟没沾刀背。

龚师傅斜眼一瞧,青花瓷瓶抖了抖。

糟糕!

这刀功,高他十级都不过分,更别说五级了。

何雨柱翻手变出仙津玉壶,两滴灵泉水珠轻轻落进吊汤的铜锅里。

“颠锅讲究腕子功夫,我这颠锅手法全国第一。”

“全国第一,就是全球第一。”

何雨柱单掌托起铁锅,爆香葱姜蒜和五花肉片子一起翻着跟头。

杨厂长鼻子吸了吸,突然站在灶眼儿前,一动不动。

他总觉得何雨柱脸熟,一闻味道,想起来了。

他是那天,俄语说的贼溜的东兴楼红案。

合着那天是出去东兴楼接私活。

铜锅里油星子溅到杨厂长眼皮上 ,他愣是没眨一下。

何雨柱抄起笊篱捞浮沫。

“龚师傅,您瞅瞅这肋排断口儿 ,这叫蝴蝶骨 ,老燕京八大楼里剔骨不沾筋,有这规矩……”

龚师傅转头走到另一端。

“扯臊!”龚师傅一脚踹翻板凳 ,把油渍麻花的围裙甩在蒸屉上,躲在一角低声骂:

“老子给傅作义长官颠过勺 ,轮得着你个合营户来讲规矩?”

后厨六个灶眼的火全灭了 ,帮厨的都抻着脖子往红案这边瞅,小心嘀咕着。

“龚师傅咋跟何师傅干起来了?”

“降工资不服气呗,有本事不去公会考,跟何师傅犟什么犟。”

“可不,现在厨师公会七级以下有技术都可以去考,不用以前那样向师门要介绍信,还一年才能考一次。”

“你说何师傅是怎么过六级的?”

“龚师傅就是气这个,官家六级厨师比私家二级更难考,何师傅直接四级。”

“你品,你细品,那些外行的还当何雨柱降级了呢?”

何雨柱这里全当没听到。

就当他听觉没加强,正常人也确实也听不到。

杨厂长喉结上下滚动两下 ,指头戳着红烧肉:“这...这糖色挂得忒地道。”

何雨柱用刀背压着五花肉皮 ,“滋啦”一声脆响。

“您得谢,谢西山运来的山泉水 ,能去腥提鲜。”

外头突然响起汽车喇叭声 ,大铁门“轧轧”作响。

龚师傅逮着机会,往汤锅里啐了口唾沫。

“苏联老毛子,就吃惯红菜汤的主儿 ,懂个六啊!”

话还没落 ,白案张婶儿撩开帘子嚷嚷:“来的是吉姆轿车!”

杨厂长脑门沁出了汗 ,攥着何雨柱的腕子就往宴客厅拽。

“甭管红案白案 ,今儿这道压轴菜,你得给我支棱起来!”

宴客厅里吊扇转得吃力 ,长条桌上摆着带俄文标签的伏特加。

何雨柱瞄见主位坐着个穿中山装的老头 ,右手食指有道疤 ,正拿钢笔尖戳着杨厂长递过去的菜单。

“小同志,这肉是烧柴火灶做的?”

大领导夹起一块颤巍巍方块肉 ,油珠子顺着筷头往下滴。

何雨柱攥着白毛巾 ,指着东墙说:“厂里新砌的焦炭灶 ,火头比柴灶冲三成。”

杨厂长刚要接话 ,大领导突然撂下筷子 ,瓷盘“当啷啷”转了两圈:

“五年前在延安……炊事班老赵……”

满桌人看着老头眼眶发红 。

龚师傅猫着腰钻进来添茶,趁机推销自己做的菜:

“领导,这是咱三级炊事员的拿手菜……”

大领导没搭理他,继续品尝何雨柱的手艺。

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