青砖下的秘密:灵泉守护者

一只颓废的大肥焦

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第10章 野菜腌制

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腊月廿五,三姑沈张氏蹲在井边,手里的葫芦瓢在灵泉水面划出涟漪。新收的野苋菜在水里舒展,叶片比普通苋菜宽出两指,紫得发亮的叶脉间凝着水珠,像撒了把碎钻。她回头望向地窖,看见大姑正用竹竿挑着空间里的马齿苋,在房檐下晾晒,浅红色的茎秆在寒风中轻轻摇晃,散发出淡淡清香。

“他三姑,把苋菜根留下。”大姑沈刘氏拄着拐杖过来,怀里抱着从空间里摘的紫苏叶,“去年你二姑用这根煮水,治好了三户人的痢疾,今年多腌些,开春青黄不接时能救命。”

二姑沈李氏坐在门槛上,正在给陶罐消毒,灵泉水煮沸时腾起的热气熏得她脸颊发红——这是她病愈后第一次参与重活,手里的粗陶罐是沈默轩用空间黏土烧的,比普通陶罐厚三分,密封性极好。“大姐,咱把灵泉水晾温了再腌,去年试过,这样菜能放半年不发霉。”

三姑点头,将苋菜根小心地码进竹筐:“大姐,您说这后山的野菜咋就长得这么壮?比咱大食堂时期的‘卫星田’还旺。”她压低声音,“昨儿我看见小轩往井里撒了把金粉,莫不是……”

大姑立刻瞪住她:“别打听!咱老沈家能活到现在,全靠孩子们守着秘密。你二姑的痨病、巧儿的浮肿,哪样不是玉佩的功劳?”她望向正往这边走的沈默轩,放软声音,“把心思放在腌菜上,等开春秀兰把布换了粮票,咱给你做件新棉背心。”

沈默轩过来时,正听见三姑的轻笑:“大姐,我不要新背心,只要地窖里的腌菜能撑到麦收,比穿啥都强。”他蹲下帮着分拣野菜,指尖触到苋菜梗上的绒毛,想起空间里的黑土——这些野菜本是普通品种,经灵泉灌溉后,竟长出了古籍里记载的“紫苋”特征,根茎粗壮,叶片肥厚,连苦味都淡了许多。

“大姑,今年咱多腌两坛糖醋蒜。”他将灵泉泡过的大蒜摆成一排,“县供销社的王主任好这口,上次送他半坛,他给了秀兰三尺的确良布票。”

大姑接过蒜种,忽然叹道:“你爹在时总说,腌菜如做人,要藏得住锋芒。你看这蒜,泡在醋里看着普通,咬开却是脆生生的甜,和咱沈家一样。”她布满老茧的手抚过陶罐上的麦穗纹——这是沈默诚用刻刀新雕的,说是“讨个五谷丰登的彩头”。

腌制工作持续了三天。大姑负责调配秘方:灵泉水、粗盐、野蜂蜜,再加上空间里的紫苏叶和山楂片,能让野菜保持鲜嫩。二姑掌管火候,每天早晚查看陶罐,用手温试温,绝不让温度超过灵泉的“保命温”。三姑则负责运输,趁着夜色将空间里的野菜分批取出,用雪水冲洗后,再混上后山普通野菜,避免颜色差异引人怀疑。

腊月廿八,第一坛“三和菜”封坛。大姑用新学的棉线在坛口系了个麦穗结,忽然想起什么,从怀里掏出块碎镜片:“秀兰说这是老陈换的‘西洋镜’,能反光吓走黄鼠狼。”她将镜片嵌在坛沿,“咱老沈家的腌菜,连畜生都不准碰。”

当晚,沈默轩带着两坛“三和菜”去了生产队长家。队长婆娘正在为年夜饭发愁,看见坛子里的紫苋菜和金黄的腌蒜,笑得合不拢嘴:“他兄弟,你家这菜比公社食堂的肉还金贵!”她压低声音,“明儿分粮时,我给你家多算五斤红薯干,别让赵铁柱那小子知道。”

回程路过村口,沈默轩听见暗处传来窸窣声。他故意踢了块石子,赵铁柱的身影从树后闪出,怀里抱着个破陶罐:“大侄子,给叔匀半碗腌菜呗,你婶子咳得睡不着觉。”

沈默轩看着对方讨好的笑,想起三天前他还在公社告黑状,此刻却因母亲的咳嗽低头。他从怀里掏出个油纸包,里面是普通野菜腌的菜干:“铁柱叔,这是后山的野酸模,治咳嗽管用,您拿回去煮水喝。”他顿了顿,“要是还咳,明晚去土地庙,我给您带点‘神药’。”

赵铁柱捏着菜干的手有些发抖,突然跪下:“大侄子,叔错了!上次不该偷瞄你家地窖,你婶子喝了灵泉水后,腿不疼了,我……”

沈默轩忙搀起他,心里却冷笑——灵泉的好处,比任何威胁都更能收服人心。他低声道:“叔,咱都是一条村的,以后您帮我盯着公社的风声,我每月送您家半坛腌菜,咋样?”

回到家,沈秀兰正在教明珠和巧儿辨认腌菜坛子上的标记:“红绳穗子的是甜口,给姑姑们;蓝绳的是咸口,用来换粮票;没绳的……”她看向沈默轩,“给老陈和王主任的,里面掺了灵泉蜂蜜,甜得粘牙。”

深夜,沈默轩进入空间,发现腌菜用的陶罐竟在黑土旁形成了小型生态圈:坛口溢出的灵泉水渗入土中,竟催生了几株从未见过的香草,叶片上的纹路与玉佩如出一辙。他忽然想起《农正秘典》里的“酝酿篇”,原来空间不仅能种植养殖,还能催化发酵,让普通腌菜具备药效。

“小轩,睡了吗?”大哥沈默诚的声音从地窖传来,“县木材厂的王厂长托人带话,说我的转正申请批了,让带两把新斧子去,还要‘特殊木料’的样本。”

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