灶王爷的作业:双宝寻味记

凌云一岳

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第150集:鹅评委的“国际认证”

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老灶台的鸡刚叫头遍,张大爷就拄着拐杖撞开了院门,手里拎着个铁丝笼,里面的芦花鸡扑棱着翅膀,鸡毛粘了他一胳膊。“快!快把这祖宗弄走!”他往灶台上放笼时,铁丝刮到瓷砖,发出刺耳的“吱呀”声,“昨儿跟三只鹅干了一仗,把鹅脖子上的红绸都啄破了,再留着,我那点家底得被它们拆光!”

笼里的芦花鸡突然伸长脖子,对着灶台“咯咯”叫,声音洪亮得像吹小号。三只白鹅闻讯从窝里窜出来,领头那只脖子一梗,红绸(新换的,还带着丫丫绣的小花)飘得像面战旗,竟直挺挺往鸡笼上撞,吓得芦花鸡缩成个毛球。

“这是唱的哪出?”炎耀叼着牙刷从里屋跑出来,牙膏沫沾在鼻尖,“张爷爷,您家鸡跟鹅结仇了?”

张大爷往灶膛里塞了把柴,火星溅到地上:“还不是你给鹅喂的桂花糕!这鸡瞧见了,非抢不可,结果被鹅追得飞进了猪圈,浑身滚的都是泥!”他掏出个油纸包,里面是几块碎糕,“喏,赔偿,给鸡也尝尝,省得它再闹。”

这话被蹲在墙头直播的网红听见,镜头立刻怼过来:“家人们快看!老灶台年度大戏——鸡鹅争霸赛!起因竟是一块桂花糕!”弹幕瞬间刷成瀑布,“鹅哥威武”“鸡也挺虎”的评论里,突然混进条英文留言:“Can I order the osmanthus cake? My parrot wants to try(我能订桂花糕吗?我家鹦鹉想尝尝)”,后面还跟了个歪头笑的表情。

更离谱的还在上午。星哥带着个金发碧眼的老外闯进院,老外胸前挂着“国际美食认证官”的牌子,手里举着个测味仪,对着灶台的方向猛吸:“听说这里的鹅比评委还懂吃?我要给它们发‘国际认证证书’!”

三只白鹅仿佛听懂了,立刻排着队走到老外面前,领头那只还得意地挺了挺胸,红绸上的小花在阳光下闪得格外亮。老外掏出证书,在“认证对象”栏写下“老灶台鹅评委”,又让助手给鹅戴上迷你徽章,银闪闪的别在红绸上,引得全场哄笑。

“这徽章得用盐水泡过!”王铁柱蹲在旁边提醒,手里还颠着锅,“鹅爱啄东西,别让它吞了!”他锅里炒的是新腌的腊肉,油星溅到灶台上,香得老外直咂嘴,“这是什么?比松露还香!”

“腊汁肉!”炎昭正在切馍,刀光快得像闪电,“给你夹个肉夹馍,尝尝咱老灶台的‘硬核早餐’!”他把肥瘦相间的腊肉塞进馍里,浇上两勺肉汁,递过去时,老外嗷呜一大口,肉汁顺着下巴流到证书上,他也不管,边嚼边竖大拇指:“比汉堡好吃一万倍!这馍是脆的,肉是糯的,绝了!”

这时,院门口突然响起刹车声,昨天被“打脸”的松本一郎竟去而复返,身后跟着个穿西装的男人,举着摄像机:“我们要重新挑战!这次用……用你们的腊汁肉!”

松本一郎从包里掏出块腊肉,颜色发乌,一看就是没腌透的:“我学了你们的做法,用酱油和糖腌的,肯定比你们的香!”他学着炎昭的样子切肉,刀工歪歪扭扭,肉片厚得像鞋底。

三只白鹅突然“嘎嘎”叫着冲过去,领头那只伸长脖子,对着松本一郎的腊肉猛啄——不是想吃,是用嘴把肉扒到地上,还用脚踩了踩,仿佛在说“这也配叫腊肉”。

全场笑得直不起腰。星哥举着摄像机喊:“看见没?鹅评委给零分!”老外的测味仪对着松本的腊肉,屏幕上跳出个“30分”,对着老灶台的腊肉却飙到“99分”,还弹出行字:“接近完美的风味平衡”。

松本一郎的脸涨成了猪肝色,穿西装的男人赶紧打圆场:“我们是来……来学习的!”炎耀递给他个肉夹馍:“尝尝这个,腌腊肉得用松柏枝熏三天,再用老卤泡七天,急不得。”他指着三只鹅,“连它们都知道,好东西得慢慢等,你说对吧?”

松本一郎啃着肉夹馍,眼泪差点掉下来——不是难吃,是太好吃了,肉香混着馍的麦香,还有股淡淡的松柏味,比他那急吼吼腌出来的“腊味”香一百倍。

傍晚收摊时,老外给老灶台挂了块“国际风味认证”的牌子,金灿灿的钉在门楣上,和三只鹅脖子上的迷你徽章相映成趣。张大爷的芦花鸡被丫丫抱走了,临走前,鸡对着鹅“咯咯”叫了两声,像是在认输;松本一郎留下了自己的刀,说要“好好学习再回来”;网红的直播间粉丝数突破了百万,屏幕上全是“求地址”“我要去看鹅评委”的留言。

炎昭炎耀蹲在灶台前,看着三只鹅用嘴梳理羽毛上的徽章,突然笑了。炎耀往它们的食盆里倒了新做的桂花糕,“今天表现不错,加鸡腿……哦不,加糕!”炎昭则往灶膛里添了最后一块柴,火苗映着他的脸:“你说,这日子咋就这么热闹呢?”

王铁柱拎着空笼往外走,听见这话回头笑:“热闹才好呢!就像这灶台,火越旺,日子越暖。”他的声音混着远处的车铃声、鹅的叫声、食客的笑骂声,像支乱糟糟却格外动听的歌,在胡同里慢慢散开。

或许,真正能打动人的,从来不是什么“国际认证”,而是这鸡飞鹅跳的真实,是这锅碗瓢盆的热闹,是有人愿意为你慢慢腌一块腊肉、烤一笼桂花糕,连鹅都懂得珍惜的、实实在在的暖。就像老灶台的烟火,不耀眼,却能照亮每个路过的人心里,最柔软的地方。

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