“生产流程也得优化，” 林默补充道，“咱们可以每天预留 2 小时专门处理定制订单，比如早上 8-10 点，这段时间常规订单需求较少，不会影响正常生产。定制订单的食材、工具要单独存放，避免和常规订单混淆。”
他还设计了定制服务流程：1. 顾客通过线上问卷或到店提交定制需求；2. 客服确认需求、报价、交付时间，收取 50% 定金；3. 生产部门根据需求准备食材、工具；4. 在预留时间内生产定制产品；5. 顾客验收、支付尾款；6. 收集顾客反馈，优化服务。
方案确定后，“晚香斋” 正式推出了定制服务，还在店门口挂出了 “个性化定制开启，企业福利、家庭聚会专属” 的横幅。
第一位定制客户就是之前的那家公司，林默和苏晚专门在早上 8-10 点生产这批蟹壳黄。苏晚用可食用色素调好 logo 的颜色，林默则负责将 logo 印在酥皮上，再放入烤箱烘烤。为了确保颜色不糊，他们还特意调整了烘烤温度，从 185℃降到 180℃，时间延长 2 分钟。
当 200 份印着公司 logo 的蟹壳黄做好时，那位男士亲自来取货，看到成品后赞不绝口：“太精致了！logo 颜色很鲜艳，口感也和常规的一样好，我们员工肯定会喜欢的。” 他还表示，以后公司的节日福利，都会在 “晚香斋” 定制。
随着定制服务的推进，越来越多的顾客前来咨询。有位顾客为家里的老人办寿宴，定制了 100 份印着 “福如东海” 的蟹壳黄，还定制了一个直径 30 厘米的超大蟹壳黄蛋糕，苏晚在蛋糕上用奶油做了寿桃图案，顾客看到后感动得热泪盈眶：“我爸妈这辈子没吃过这么特别的蟹壳黄，太感谢你们了！”
还有位顾客是坚果过敏者，定制了 50 份无坚果的芝麻酥，苏晚特意单独准备了食材，全程避开坚果，确保安全。顾客尝过后说：“终于能放心吃芝麻酥了，你们的服务太贴心了！”
试运行一个月后，林默整理了定制服务的数据：
· 定制订单总数：18 单，其中企业订单 8 单，家庭订单 10 单；
· 定制订单占总订单比例：15%；
· 定制产品毛利率：45%，比常规产品高 8%；
· 顾客满意度：98%，有 12 位顾客表示会再次定制。
“没想到定制服务的效果这么好，” 林默看着数据，脸上露出了笑容，“虽然每天要预留 2 小时处理定制订单，但并没有影响常规订单的交付，毛利率还提升了 8%，这比咱们预期的好太多了。”
苏晚笑着说：“之前我就说过，定制服务能提升品牌溢价，现在数据证明了这一点。而且通过定制服务，咱们还吸引了很多高端客户，比如那家公司，他们还说想和咱们长期合作，以后员工福利都在咱们这定制。”
正说着，之前的那位公司男士又来了，这次他带来了一份合作方案：“我们公司有 500 名员工，想和你们长期合作，每个节日都定制一批蟹壳黄或芝麻酥作为员工福利，你们能不能给个长期合作的优惠价？另外，我们还想定制一些印有公司 logo 的伴手礼，送给客户，你们看能做吗？”
林默和苏晚对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜。“当然可以！” 林默连忙说，“长期合作的话，我们可以把基础定制的溢价降到 8 元 / 份，复杂定制降到 15 元 / 份，伴手礼也可以根据你们的需求定制，保证让你们满意。”
男士满意地签下了合作协议，临走时说：“我们之所以选择和你们长期合作，不仅是因为你们的产品好吃，更因为你们的服务贴心，能满足我们的个性化需求。以后我们还会推荐其他公司来你们这定制。”
送走男士后，林默感慨道：“之前我总担心定制服务会影响效率，现在才知道，只要用数据化的方式规范流程，在标准化生产中融入个性化服务，就能兼顾效率和品质。咱们的服务升级，算是成功了。”
苏晚点点头：“接下来咱们可以把定制服务做得更细致，比如针对不同节日推出专属定制套餐，情人节推出心形蟹壳黄，端午节推出粽子形状的芝麻酥，这样能吸引更多顾客。另外，咱们还可以优化线上定制流程，让顾客能在线上直接上传 logo、选择礼盒样式，更方便快捷。”
李萌萌也补充道：“咱们还可以在抖音上发布定制产品的视频，比如超大蟹壳黄蛋糕、印着 logo 的企业福利，让更多人知道咱们的定制服务，吸引更多客户。”
夕阳透过玻璃窗，洒在操作台上的定制礼盒上，礼盒上印着精美的 logo 和祝福语，格外精致。林默正在整理长期合作的订单，苏晚则在设计情人节的定制套餐，李萌萌在拍摄定制产品的视频。
三人忙碌的身影，构成了一幅充满希望的画面。他们知道，个性化定制服务只是 “晚香斋” 服务升级的开始，未来还有更多的可能性等着他们去探索。而与企业的长期合作，就像一把钥匙，为 “晚香斋” 打开了 B 端业务的大门，预示着更广阔的发展前景。
在这个飘着小雪的冬日，“晚香斋” 不仅用美味的点心温暖着顾客的味蕾，更用贴心的个性化服务，温暖着每一个人的心房。他们相信，只要坚守初心，不断创新，“晚香斋” 的品牌故事，会在时光的长河中，书写出更精彩的篇章。
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