苏晚接过报表,看着上面的数字,心里也沉甸甸的。她揉了揉发酸的胳膊,突然想起奶奶留下的一本老手艺笔记,里面好像提到过 “简化揉面流程” 的方法。“我去翻翻奶奶的笔记,说不定能找到办法。” 她快步走到储物间,翻出那个旧木盒,里面的笔记本已经泛黄,纸页上还留着奶奶的手迹。
她一页一页地翻,终于在中间找到了 —— 奶奶写着 “揉面时可先将面团冷藏 30 分钟,让面筋松弛,既能省力,又能让面团更光滑”。“林默,你看!” 苏晚拿着笔记本跑出来,“奶奶说冷藏面团能省力,咱们试试!”
林默眼前一亮,立刻让师傅们把和好的面团放进冰箱冷藏。半小时后,苏晚拿出冷藏后的面团,试着揉了揉 —— 果然,面团比之前软了很多,揉起来不费力,而且更光滑,没有气泡。“真的管用!” 苏晚惊喜地说,“这样不仅能减轻大家的负担,还能提高揉面效率!”
可即使这样,人手不足的问题还是没解决。临时雇工还是跟不上节奏,订单延迟的情况虽然有所缓解,但还是有顾客在投诉。林默坐在电脑前,烦躁地刷着行业新闻,想看看有没有别的办法。突然,一条 “食品行业机械臂应用” 的视频跳了出来 —— 视频里,机械臂灵活地分拣着面包,动作精准又快速,下面的文字写着 “柔性机械臂可模拟人手动作,适用于面团揉制、糕点成型等环节”。
林默的目光一下子被吸引住了。他反复播放视频,看着机械臂轻柔地抓起面团,按照设定的力度和角度揉制,动作和老师傅的手法惊人地相似。“柔性操作…… 揉面……” 他喃喃自语,心里突然冒出一个念头:如果能用机械臂来辅助揉面,是不是就能解决人手不足的问题?既不用让员工累得受伤,又能保证品质稳定。
他赶紧把视频发给苏晚:“你看这个机械臂,能不能用来揉面?咱们现在人手不够,员工还受伤了,或许这是个办法。” 苏晚点开视频,看着机械臂的动作,眼睛也亮了:“这个好像真的可行!不过得看看能不能模拟咱们揉面的手法,特别是起酥的步骤,不能影响口感。”
“我明天就去了解一下!” 林默的心里涌起一丝希望,“先解决眼前的旺季危机,等忙完国庆,咱们好好研究一下技术方案,不能再靠拼人力了。”
傍晚时分,李萌萌从医院回来了,手腕上绑着厚厚的绷带,医生说她是过度劳损导致的肌腱炎,至少要休息两周。“对不起,林哥,我给大家添麻烦了。” 她低着头,声音里满是愧疚。
“傻丫头,该说对不起的是我。” 林默拍了拍她的肩膀,心里满是愧疚,“是我没考虑到大家的身体,让你累成这样。以后咱们一定想办法,不能再让你这么辛苦了。”
苏晚端来一碗热粥,递给李萌萌:“你好好休息,这里有我们呢。我跟王师傅商量好了,晚上我们轮流加班,把今天的订单赶完,明天再想想别的办法。”
夜色渐深,操作区的灯依旧亮着。苏晚和王师傅还在揉面,林默则在打包订单,临时雇工们也在努力学习,虽然效率不高,但每个人都在尽力。林默看着眼前的场景,心里既感动又坚定 —— 这次的人力危机,虽然艰难,但也让他看到了问题所在,找到了新的方向。他想起视频里的机械臂,想起奶奶笔记里的老方法,心里暗暗发誓:忙完这个国庆,一定要把技术方案提上日程,既要保住传统手艺的根,也要用新的方法,让晚香斋走得更稳、更远。
喜欢辞职回家,我靠做糕点成名请大家收藏:(m.qbxsw.com)辞职回家,我靠做糕点成名全本小说网更新速度全网最快。