对于浙江青团的配方采集,苏晚则重点关注了艾草的处理工艺和原料比例:“阿姨,您说的艾草需要先焯水3分钟,去除苦涩味,然后打成泥后和糯米粉混合,艾草比例是15%?还有馅料的甜度控制,春季和冬季会有差异吗?”老匠人耐心地解答了苏晚的所有疑问,并分享了自己多年的制作经验:“青团的口感关键在揉面,要揉到表面光滑有弹性,蒸制时间不能超过10分钟,否则会塌掉。”
经过一周的紧张采集,苏晚团队成功收集到了陕西甑糕、浙江青团、安徽米糕等8种地域特色糕团的核心工艺数据,包括原料比例、蒸制时间、温度控制、关键操作步骤等关键信息。随后,苏晚团队将这些数据整理成标准化的工艺参数模板,录入“糕小默2.0”的参数库中,形成了第一版“地域特色基础模板”。
为了降低客户的等待顾虑,林默团队还制定了明确的定制承诺:对于咨询客户,若其经营的产品在“地域特色基础模板”内,可在1天内完成基础参数适配;若需要根据门店特色进行调整,确保3天内完成参数定制并落地。李萌萌还专门为偏远地区的客户制作了“服务流程指引图”,用简洁明了的符号和文字,清晰标注了当地授权服务点的地址、联系方式、服务范围以及远程支持的对接流程,让客户能够直观地了解服务体系。
解决方案落地后,李萌萌团队立刻对30家偏远地区的咨询客户进行了逐一回访,详细介绍了林记的授权服务网络和地域配方适配能力,并展示了“服务流程指引图”和“地域特色基础模板”的相关内容。对于客户提出的疑问,团队都在2小时内给予了明确答复。
陕西的甑糕店老板在了解到林记已经建立了当地的授权服务点,并且完成了甑糕工艺的基础参数适配后,兴奋地说道:“本来还担心偏远地区没人管,没想到你们这么快就解决了服务问题,还提前做好了配方适配,我现在就想签订租赁协议!”浙江的青团店老板也表示:“3天内就能完成特色参数调整,这个速度完全超出我的预期,我相信林记的实力。”
经过半个月的跟进对接,30家偏远地区的咨询客户中,有18家成功签订了租赁协议,咨询转化率达到了60%。其中,陕西、浙江两地的客户转化率最高,分别有5家和4家签订协议,这得益于苏晚团队提前完成的地域配方适配。授权服务点也发挥了关键作用,已有3家偏远地区的客户完成了设备安装,授权服务点的技术人员上门服务的响应时间均控制在24小时内,客户满意度达到了90%。
此次解决方案的落地,也让团队成员实现了显着的成长。苏晚之前主要负责本地客户的工艺适配,这次通过电话、视频连线的方式,跨地域高效获取老匠人的制作经验,远程协作能力和数据采集能力得到了极大提升。她在团队会议上分享道:“跨地域配方采集的关键,是要尊重老匠人的经验,同时用标准化的方式将其转化为设备可执行的参数,远程沟通时要耐心细致,确保每一个关键数据都准确无误。”
李萌萌则通过制作“服务流程指引图”,进一步提升了客户服务的精细化水平。她摒弃了之前过于专业的术语,采用通俗易懂的视觉化设计,让偏远地区的客户能够快速了解服务流程。林默对她的工作给予了高度评价:“萌萌制作的指引图,很好地解决了偏远地区客户对服务流程不清晰的问题,提升了客户的信任感,这是我们服务体系的重要补充。”
林默的商业思维也进一步升级。通过此次“授权服务点”的轻资产合作模式,他意识到这种模式能够快速覆盖偏远地区,大幅降低服务网络搭建的成本和周期。他在团队会议上明确表示:“轻资产的服务网络合作模式,是我们租赁业务快速扩张的关键。后续我们要在全国10个省份推广这种模式,筛选更多有资质的维修公司作为授权服务点,逐步构建覆盖全国的服务网络。”
值得一提的是,在与陕西甑糕店客户的对接过程中,客户提出了一个重要需求:“我们制作甑糕需要用大口径的蒸锅,一次能蒸50份,现在‘糕小默2.0’设备的蒸锅口径太小,一次只能蒸20份,满足不了我们的销量需求,希望你们能帮忙解决。”陈曦团队听到这个需求后,立刻进行了记录和分析。他们发现,不仅是甑糕制作,很多地域特色糕团都有特殊的设备尺寸需求,这是现有标准化设备无法满足的。
陈曦在团队会议上说道:“客户的这个需求,暴露了我们现有设备的局限性。随着我们的业务拓展到更多地域,会遇到更多类似的定制化需求。我们应该启动‘设备定制化升级’项目,针对不同地域特色糕团的制作需求,优化设备的蒸锅尺寸、容量等核心部件,推出定制化版本的设备。”林默非常认可这个想法:“设备定制化是未来的发展方向,我们要提前布局,满足不同客户的个性化需求,进一步提升我们的市场竞争力。”这个需求,也为林记后续的“设备定制化升级”埋下了重要伏笔。
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