看到周铁柱精神矍铄的模样,林逸眼中悄然掠过一抹期待。
“行,你要的食材,我让小芸去帮你置办。”
林逸瞥了一眼周铁柱,嘴角微扬。
江鸿承呵呵一笑,“好多年没尝过周老头的手艺了,今晚倒是有口福了。”
“必不让两位爷失望。”
周铁柱躬身,语气谦恭道。
“小芸!”
林逸唤了一声。
唐雪芸挺直腰身,轻声道:“三哥,你放心,我晓得怎么弄。”
饭毕,周铁柱顾不上腿脚不便,跟着唐雪芸匆匆出门,采买各种香料与食材。
林逸则慵懒地陷进藤椅里,闭目小憩。
中午,他总爱躺在这棵老树荫下,靠在那张海黄木摇椅上。
椅身泛着若有似无的木质幽香,是百年以上老料才有的温润气息。
日子慢得像茶烟,悠悠然不急不躁,连港岛股市里那几十亿的浮财,他都不再挂心。
如今这日子,才叫一个舒坦。
林逸合眼小憩,任午后温阳洒在脸上,暖意融融。
再睁眼,已是黄昏。
“哟?江老头?”
林逸抬眼,见江鸿承正坐在廊下,慢条斯理地沏茶啜饮,不禁有些微怔。
往日这时候,江鸿承早该在地下室摆弄他的古瓷了,今日怎的这般早便出来?
他起身踱至一旁,抓起自己的紫砂壶,咕咚咕咚灌下一大口茶水。
江鸿承瞥了他一眼,嘴角微抽,“暴殄天物!”
“嘿嘿!”
林逸满不在乎地笑,“这么好的壶,不用来喝茶,难道供着当摆设?”
“不是说紫砂得养吗?”
“我天天摩挲,天天泡茶,你看它多润亮。”
“连茶叶都不放,都透着清香呢。”
江鸿承被堵得哑口无言,沉默良久。
片刻后,厨房忽地飘出一缕浓香。
林逸一愣,眼神骤亮,“周老头在烧菜?”
“嘶——”
江鸿承闭目深吸,空气中那股香气如丝入骨。
随后缓缓睁眼,浑浊的瞳孔里竟绽出一丝锐光,似有回忆在眼底翻涌。
“对了……就是这个味。”
“周老头的手艺,一点没退。”
林逸微微挑眉,“看来这老头真没吹牛,单凭这香味,寻常大厨拍马都赶不上。”
光是闻着,他便觉得这两世所尝之味,竟无一能与此比肩。
这位周铁柱,藏得深啊!
古人说得不错……能人异士藏于市井,不可轻慢。
如今这院里,可真快要住满了。
约莫半小时后,江鸿承与唐雪芸并肩端菜而出。
四菜一汤,虽然简简单单,却样样透着玄机。
其中一道锅包肉,糖丝晶莹如发,缕缕不绝,悬于肉上。
非火候至纯,绝无此境。
另外还有慢炖排骨、清炒青椒土豆丝、宫保鸡丁,还有一碗汤。
那汤清澈如水,不见一滴油星,可偏偏清香如雾,热意隐隐。
林逸看得入神,喉咙不自觉地滚动了一下。
“三哥,这汤……是鸡汤做的?”
唐雪芸忍不住激动开口,“看着像白水,可那香……比高汤还勾人!”
“开水白菜?”
林逸脱口而出。
“林爷竟识得这道菜?”
周铁柱瞳孔一缩,满是震惊。
“略知一二。”
林逸笑答。
周铁柱当即竖起拇指,“林爷真乃行家!”
“这汤是按开水白菜的法子熬的,虽不及古法那般惊世。”
“但滋味,绝不在其下!”
林逸落座,执筷轻试。
先夹一块锅包肉,糖丝柔韧,随筷微颤,似断还连。
他微讶……
这白糖熬得竟如此通透,色泽如蜜,却不黏牙。
周铁柱屏息凝神,目不转睛地看着他。
“咔——”
林逸轻咬一口,外层炸面酥响如裂玉,仿佛咬碎了一叠千层酥皮。
酥,脆,轻颤。
继而,咸甜交融,肉香骤然溢出,如潮撞舌。
齿尖轻触内里……
那肉滑如凝脂,毫无滞涩,入口即化。
汁水迸溅,鲜嫩得近乎妖异。
腌料精妙,去腥留纯,只留一腔骨肉本香。
“妙啊!”
他脱口惊赞。
再嚼,香气层层叠叠,如丝如缕,缠绕唇齿。
愈嚼愈醇,愈品愈醉。
“甜而不齁,酥而不干,内里鲜汁丰润,简直……绝了。”
林逸忍不住连声赞叹。
听他一席话,周铁柱紧绷的神情如雪消融,终于长舒一口气,眼中泛起温光。
“周老头,我可不是客套!”
“你这手本事,真不是凡品,这味道我这辈子吃过最顶的。”
林逸认真说道。
周铁柱微微低下头,唇角轻扬,并没有说话。
可那一抹笑意,胜过千言万语。
“林爷,您再尝尝这道菜。”
周铁柱望着林逸,满眼期待。
他已经记不清,多久没给贵人下过厨了。
今日这一席,是他二十多年来,用尽手头最好的材料,拼尽全力烹出的一顿。
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