蒜香蜂蜜虾做好后,狄教授又在白洛萧的教学下制作出了琥珀核桃。
焯过水的核桃仁冲洗干净沥干后,放入锅中油炸三四分钟,等核桃仁颜色微微变深,散发出香味时就可以捞出来控油了。
接下来就是熬制糖浆的过程。
这个步骤狄教授做了两遍才成功。
白砂糖和清水倒入锅中中火加热,然后轻晃锅子让糖水混合均匀。
等糖水经历过起大泡,气泡变的细密,到颜色微微发黄,再到糖浆颜色变成浅琥珀色并能闻到一股焦糖味时,立即转成小火。
这时候,就要迅速将放在一旁的核桃仁倒入糖浆中进行快速翻炒了。
等倒进去的所有核桃仁都裹上糖浆后,就可以关火出锅了。
倒出来的核桃仁放在一旁备好的刷了一层薄薄的油的案板上,尽量将它们一个个分开晾凉。
如此等它们彻底晾凉后,就会变得特别酥脆好吃了。
琥珀核桃做完后,白洛萧还让狄教授又熬了点儿糖,将储物间里储存的红酸果用糖裹了晾着。
最后品尝时就发现,这用糖裹起来的红酸果吃着当真比直接吃红酸果口感好多了。
有种酸酸甜甜的感觉。
至于那琥珀核桃,一口下去,是清脆利落的咔嚓声。
伴随着那包裹着核桃的糖衣如薄冰般碎裂,里面独属于炸过核桃的厚实酥脆和坚果独有的油脂香一并传出。
甜与香交织,脆与酥共存,再加上那恰到好处的微苦回甘,让原本的甜味瞬间变得有层次感而立体了。
甜而不腻,香的浓郁且深邃。
“小九老师,这道琥珀核桃也太好吃了吧。”
“喜欢你就多吃点儿。”
“五花肉腌制的差不多了,可以做蜜汁脆皮烤肉了。”
“好。”狄教授点头。
“先给腌好的五花肉身上抹上白醋,再薄薄的涂上一层盐。”
“因为咱们没有烤箱,所以直接用锅烧热,转小火后,倒入一点儿油。”
“把那块五花肉的猪皮朝下放进去盖上锅盖。”
“听到噼啪声了是吗?可以开盖检查了。”
“嗯,如今的猪皮颜色已经变成了这种金黄硬脆的样子,可以翻面了。”
“没错,侧面也要煎一下。”
“好了,可以将煎好的肉拿出来了。”
“给腌肉剩的酱汁里加两勺蜂蜜,然后刷到瘦肉上面。”
“刷了酱的面朝下放进锅里小火煎一分钟……”
“好了,已经上色了,放在里面静置五分钟就行。”
终于,那道用锅做出来的蜜汁脆皮烤肉也成功出锅了。
“可终于做好了,馋死我了。”
狄教授看着那色香味俱全的蜜汁脆皮烤肉,忍不住的咽口水。
同时,打心底里升起了一股子自豪感。
这么美味的菜可都是出自于他之手呢。
他可真是太厉害了。
当然,最厉害的还是教他做这些的小九老师啦。
“收拾一下,我们吃饭吧。”
“嗯嗯。”
感官共享被打开的瞬间,直播间里的人们顿时被香的嗷嗷叫。
“这蜜汁脆皮烤肉看着就好好吃啊,看这闪烁着蜜糖般光泽的表皮,听听那一刀切下去时候的咔嚓声。”
“嘶,入口真是好脆的口感。”
“怎么说呢,这个脆跟吃糖裹红酸果的脆竟然有点儿类似。”
“都是那种轻薄又硬脆的酥爽。”
“啊啊啊,是什么东西在我口腔中炸开了,然后又传来了无数带着焦糖的那种碎片香。”
“这晶莹剔透的肥肉吃着一点儿也不腥不腻,有种入口即化的丰腴感。”
“这瘦肉嚼着酥烂而不散,紧实而完全不柴,还包含着满满的甜和咸,甚至还有一股子若有似无的酸爽和微辛。”
“这种口感真的是太美妙了。”
“不敢相信我若是能真的将这么好吃的东西吃进嘴里后,我将会是一个怎样活泼开朗的小姑娘。”
“楼上是妹子??妹子来看看我,我请你去高级餐厅吃饭啊!!”
“高级餐厅最新推出了099同款卤肉和红烧兔肉,据说蛮香的,我请你去吃!”
“去过了,吃着还行,但是跟099做的相比,差远了。”
“不能吧?高级餐厅不是购买了099的食谱吗?按照食谱做,做出来的也不好吃吗?”
“你自己去试试呢。反正我个人觉得一般般。”
“让我再来尝尝这道蒜香蜂蜜虾。”
“呀,没想到带有蒜味的虾也能这么好吃,蜂蜜的甜温柔的包裹着蒜的辛烈,咸鲜的酱汁给这道菜增添了甜而不腻,香而鲜美的平衡。”
“呜呜,太香了,真的是太香了……”
“那道清炒苜蓿菜也别有风味,难怪海盗黑九会被这么一道看起来平平无奇的菜感动到。”
“我还是更喜欢红烧排骨的口感,这美好的味道简直让我陶醉。”
“那道爆炒鹿柳才好吃呢……”
直播间的人用感官共享尝过这顿饭后,其中一些有钱人立马跑去高级餐厅要求上架同款了。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢满级大佬在荒星直播求生种田养崽请大家收藏:(m.qbxsw.com)满级大佬在荒星直播求生种田养崽全本小说网更新速度全网最快。