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我来见长安

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第33章 长安美食

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“国安府是皇亲国戚,与咱们没甚关系,可那荣国公府的老夫人,每年都会周济穷人,府中下人们也都是到了年纪便一一放还自由,这可是个大善人!”

“大善人又如何?儿孙犯了罪,那位老夫人也得受到牵连,咱们能做的,就只有为老夫人祈福,祝愿她老人家能够平安走到蜀地了!”

“话虽如此,可我听那些来往蜀地的行商们总说,蜀道难,难于上青天,老夫人即便是平安抵达蜀地,都这一大把年纪了,不知道还能不能返回故土?”

……

行人们议论着不久之前发生的事情,唉声叹气的走远了,顾香却是久久回不过神来。

荣国公府,竟然被抄家流放了?

还是被流放到她的家乡——蜀地?

“来咯,两位姑娘,你们点的臊子面和肉夹馍,臊子面七文钱一碗,肉夹馍八文钱一个,诚惠三十文,请慢用。”

“香香姐?香香姐!”

身旁传来了店小二的声音,顾香一时间都没有反应过来,直到冬草轻轻推了她一把。

“唔,这是三十文,你点一下。”

冬草的钱已经放到顾香身上了,除了五两银子之外,还有过去两个月的月钱和顾香分给她的赏银,一共五两六钱银子。

顾香除了那二百两之外,则是还有五两银子,和两个月攒下来的一两三钱银子,共计六两三钱。

掏出穿好的三十个铜板儿递给那个店小二之后,顾香看着已经狼吞虎咽起来的冬草,压低了声音问道:

“冬草,刚才那些路人们说的话,你没听见吗?”

“吸溜~吸溜~没有!刚刚我在看老板扯面条呢!那面条扯得跟线一样……吸溜~”

得!

这丫头就是个吃货投胎。

完全没有注意到街上的行人们在谈论些什么。

“香香姐,发生什么事了吗?”

见顾香满脸无奈之色,冬草才从那厚实的面碗里抬起小脸,腮帮子鼓鼓的问了一句。

“没事,先吃饭吧,吃完饭我们就去找桂嬷嬷!”

荣国公府的事情,一时半会儿说不清楚,何况只是那几个行人的说辞。

顾香觉得唯有跟桂嬷嬷见了面才能得到确定的答案。

这般想着,顾香便强行让自己冷静了下来,挑起了碗里的面条。

这是正宗的岐山臊子面,历史可追溯至西周时期,被誉为周礼文化的“活化石”。

作为一个美食爱好者,顾香当然考证过岐山臊子面的渊源。

据传这个面条源于周代的“馂馀之礼”,即在祭祀后分享祭品的仪式。

古时祭祀天地祖先后,会将剩下的肉汤浇在面上食用,后演变为民间“泼汤”,将第一碗面汤浇地上祭神,剩汤则是回锅。

更有一个神话传说,讲的是周文王在渭水斩杀祸害百姓的蛟龙,因为人多肉少,便将龙肉剁成小丁臊子,熬汤浇面,人人分得一碗。

后来民间为了纪念文王,便改用猪肉代替,使得这道美食逐渐流传下来。

至于民间的说法,那更是多不胜数,其中最为有名的,便是讲这臊子面最早由一位擅长做面的嫂子创制,故而才被称之为“嫂子面”,后来又因为需要在面中加上肉臊子浇头,天长日久过后,就演变为谐音的“臊子面”。

无论是哪一个传说,都可以看得出臊子面的来源已久,大盛朝既然定长安为京都,有这道物美价廉的美食,就并不奇怪了。

“吸溜~”

顾香尝了一口,满意的点了点头,又拿起了一旁的肉夹馍。

这道美食的特点在于肉用腊汁肉,腊汁肉的历史可以追溯至战国时期的“寒肉”,传闻是秦灭韩后传入长安的工艺。

在北魏的《齐民要术》记载之中,制作方法已经与后现代十分接近。

除此之外,便是白吉馍,白吉馍源自咸阳“白骥”镇,后来逐渐转音为“白吉”,讲究“铁圈虎背菊花心”的烤制工艺,非常考验一个师傅的手艺。

白吉馍和腊汁肉的配合,完美的融合了馍的焦香以及肉的腊香,这既是一道小食,又可以当做主餐,好吃的同时还能顶饿。

“呼~好吃!终于活过来了!”

冬草是个认真干饭的性子,早早将臊子面和肉夹馍吃进了肚子里,这才靠在椅子上舒服的摸起了小肚肚。

“确实不错,我们走吧。”

顾香同样将两样美食吃得干干净净,掏出冬草给她缝制的手帕擦干净嘴角,这才带着冬草一路打听的来到了城南桂花巷。

路上顾香还花了二十文钱,买了一包麦芽糖,可把冬草给馋的不行。

“你们说周记食肆啊?喏,就在那儿了!”

“谢谢婶子!”

“哎,这两个小丫头,还怪讨人喜欢的。”

最后问了一个买菜的婶子,确定了店铺之后,顾香才带着冬草来到周记食肆外面。

店铺里正有一个相貌朴实的男人在揉面,还有一个十六七岁的少年在切着配菜,以及一个十岁左右的姑娘正在擦着桌椅板凳。

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