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第四百四十七章 烧烤

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小家伙们的第一个生日,整个华夏帝国都知道,丁一并没有让帝国大肆操办,推掉了所有高层前来庆祝的想法,他不让让小家伙这么小就感受到太过优越,产生不可一世的感觉。

一家人给小家伙过生日那就不一样,因为都是亲人,那是亲情的体现,普普通通才是真,也不铺张浪费,一家人快乐就行。

全家百来十口,齐声歌唱生日快乐歌,让第一次体验到这个场景的小家伙们开心不已。

歌声停下,接下来就是吃生日蛋糕的环节,一份份蛋糕分到大伙手中,小家伙们早就按奈不住,吃得满嘴奶油,那好吃的味道,使得他们乐得不行。

蘑菇屋第一届桃花晚会,在凌晨的钟声落下帷幕,小家伙们的一岁生日也在温馨的一家人祝福下结束了。

不知不觉,已经凌晨,这还是小家伙们第一次这么晚还没睡觉。晚会结束,丁一就让柳诗语她们先带孩子回去休息。

而丁一则被爷爷丁鹏留了下来,最后只剩下丁鹏、高海瑞、丁宏、澹台三兄弟、柳东旭、王天娇几人,这几人三种都是华夏帝国的重臣,也是丁一的家人。

几人转战地方,来到小溪边重新架起烤架。丁一认为,既然大家促膝夜谈,那么烧烤必不可缺。

烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

华夏传承中不同地区都有自己特有的烧烤方式,烤盘、铁板、铁网、长条形炉架,多数都是炭火,地域不同用的碳也是不一样的。

论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究,配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料,和拌肉类放的孜然,都是非常特殊的。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

丁一运用的是烤架中放入有机木炭,在烤架上搁上铁网的方式,这种烧烤最有味道,也是丁一前世最喜欢的味道。

烧烤的生火很有讲究,先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层。

燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。

木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。

烧烤虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烧烤容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。

营养学家告诉我们:其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的。

错误一:烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。

解决办法:烤肉时最好用锡箔纸包起,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。

错误二:烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。

解决办法:最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡。

错误三:生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子。

解决办法:准备两套餐具,以避免熟食受到污染。

当然了,在烧烤的同时,当然少不了烧烤的必备伙伴,啤酒。

啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱。但是,饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意,比如吃烤肉串时喝啤酒,就不妥当;

烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

烧烤的材料也是多种多样,烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选,当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。

此外,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素,有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包,容易入口,但切忌加入大量蜜糖。

至于现成的烧烤包,当中的肉类,多含大量腌料,故最好自家准备,用天然的调味料,如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等,健康又味美。

选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常。

而可烧的蔬菜,选择尤多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金菇也不错,用锡纸包任何切片蔬菜,放进烧烤炉烘3~5分钟,便可食用。

烧烤,说实话,对人的身体有着不等的害处,但那是对于普通人而言的。对于修炼者的丁一他们,对这点小伤害对于他们来说一点用处也没有。

到了他们这个境界,说真的,已经可以算得上无欲无求,只不过人活着,亲情、爱情之外,口腹之欲是华夏人最难忘记的传统。

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