其实，像这个店家这样做的大有人在，也没有什么奇怪的，就像一些医生把自己的『药』都磨成粉，为的就是不让别人现他开的『药』里有什么东西的道理是一样的。这也是中国传统的生意人的一种保密的手段吧。对此赵海生是不会这样做的。但是别人这样做他也没有什么好说的。
罗道明点了点头，他知道赵海生说的是对的，如果真的是知道用的是什么料就能煮出好东西，那真的是名厨到处都走了。
“这个汤是怎么样煮的？”罗道明好奇地问。虽然说并不是说知道了用料就能煮得出这个汤，但是对此他还是很好奇的，问问这个做法。回家再跟自己的老婆说说，说不定也能煮得出来个五六分，平时在家也可以喝上几口不是。
“呵，看来罗局想学上两招啊。”赵海生笑着说。
“哈！没错，在你这个专家的面前，还不清教一下，那岂不是浪费了？我是真的喜欢这个汤，但是想喝的时候都来这里还是很不方便的，所以说如果能在家里煮一下，就算是不能真的煮得像这里的那样，那也可以有一个形似。对于我们这样的人来说，就已经足够了。这汤的细微精神之外，我们是分辨不出来的。”
罗道明的话倒也没有错，很多汤，如果不是专业的人，是分辨不出来那些真正的细微之处的，所以说学一个形似就已经足以“欺骗”他们的味觉了。
“行，既然这样，我就给罗局你说说。”赵海生笑着说。
“先，这莲藕你得去皮，去皮的时候最好不要用刀。而是用手。有一点手劲就行，握住着这莲籍然后拧，那样就可以了。不过能做到这样的，不多，实在不行，就用刀去皮。然后就是切块，我的建议是切成半指长的小块，而不是切成片，因为我们这个是用来煮汤的，时间比较长一点，切成片一般来说不太耐煮。”
“这一步我明白了。”罗道明的脸上『露』出了认真听的表情，这说明他还真的希望回去煮这个汤。
“把这莲藕切成块之后，就用刀背拍几下，这样在煮的时候才会比较好。然后就是把冬菇。这冬菇是必须把它的脚切掉，然后用水泡软。而瑶柱则用清水泡软。”
“最后就是把这个猪展切成大半指长、两厘米厚的小块，先水煮上两分钟，最后就是把这所有的东西都放到瓦罐或者是瓦荑里煮，记住。这个汤从本质上来说是一个老火汤，所以说不可能是短时间里煮好的，必须用慢火去煮，大概要煮上三个小时，这样才好喝。”赵海生最后提醒说。
听到要煮这么久，罗道明不由得吓了一跳，说：“要煮这么长时间？”
赵海生笑着说：“如果你想真正好喝，那就要煮这么长的时间，如果你不要求这么高的话，那么大概半个小时都可以喝了。不过如果是这样，那么这个汤的精华就出不来了。”
“那这个汤煮了多长时间？”罗道明有一点不太相信地看着自己面前的这一罐汤问。在罗道明看来。花三个小时去煮这个汤，那可就真的是太费时了，对于饭店来说，这样的成本似乎是太高了一点。
“三个小时，这个汤绝对有三个小时以上，甚至还不止。”赵海生笑着说。
“花这样长的时间去煮，那一天他能煮上多少？”罗道明不明白地问。
赵海生点了点头，说：“确实是这样，这个汤确实不可能煮太多。
但是这个时间是没有问题的。我想这里的饭店的这个汤，应该是来迟了就喝不上了，这就是因为这个汤费时太长了，一天也就只能是定量供应，过了时间点或者是说卖完了就没有了。这没有什么奇怪的，在中国很多地方的饭店都是这样做的。其实吧，不要说是汤，就算是其它的菜，只要是招牌菜，都会出现这种情况。这里面一个原因是因为它好吃或者是好喝，来这里吃饭的人都会点，所以很快就供不应求，同时更重要的是，这种招牌菜一般来说都不容易做，一个饭店里也就一个厨师会做，所以也就根本忙不过来。一天的供就也就是定量的了。”
“呵，你这样说，我就明白了。得了，这方法我也知道了，改天回去我试试，看看能不能条出个几分模样来。”罗道明笑着说。
“如果罗局你按我的方法去做。多我不敢说，但是这五六分还是没有问题的，如果是一个对煮东西有研究的人，煮出化八分那更加是不成问题了，但是如果想是九分十分。那就是不太可能的事情了，您还是来这其喝了。”赵海生打趣着说。
“哈！这个当然，如果我都能煮出这样地道的味道来，那么我也就不干这个局长了，来开个饭店得了。来，喝
之前两个人喝了不少酒，而菜也吃得差不多了，这个时候说了一段时间的话，而汤的温度也降到恰到好处的时候，喝上几口，确实感觉相当的不错。
赵海生对于罗道明这个人的感觉也越来越好，这个人看似粗扩，但是却是一个细腻的人，比如说今天来请自己吃饭，在这个。菜式上就很讲究，以粤菜为主，而这个汤，更是选得地道，这“投其所好”其实并不是什么坏事。相反，这应该是社交里最需要注重的东西。而且在最近一段时间的来往之中，他对于罗道明的印象更是上升了不少。
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