美食:从农村大集摆摊开始

空山步鹿

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第四十六章 最好是大众口味

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土豆丝脆生生的口感,冷不丁背刺了下武胜利,给到了他出乎意料的口感。

细细均匀的土豆丝直接吸收了调味汁酸辣的味道,丝丝入味。

一盘凉菜做的开胃爽口,爽脆好吃,让他口口不停。

厨房里,林航和晓虎手里端着碗,倚着灶台站着,吃得津津有味。

晓虎又舀了满满一勺的白菜豆腐到碗里,就着碗先喝了口汤汁。

“咋不吃肉呢?特意给你留出几块的”,林航嚼着土豆丝,看着晓虎只顾吃素菜,开口说道。

“航子哥,你这白菜豆腐比肉还好吃!”,晓虎捧着饭碗,一脸正经的说道。

他才不是因为客气,才不吃锅包肉的,只是这白菜炖豆腐,第一口就把他给迷住了。

嫩绿的白菜叶子爽滑清香,还带着丝丝清甜,煎过两面的豆腐,表皮带着韧劲,内里却又细嫩绵软。

豆腐的豆香味和白菜的清甜味交织在一起,散发着最天然的滋味,如果加入过多的调味料,反而会弄巧成拙。

晓虎香的边吃边点着头,平时舅妈也会做白菜豆腐,可是吃着水漉吧唧的,远没有眼前这道来的爽滑香甜。

“晓虎,假如让你在大集,只吃一种小吃,你会想吃什么?”

“糖葫芦呗!”晓虎不假思索,脱口而出的说道。

得了,白问!

林航脑袋一转,凑向晓虎:“我给你个任务,你要是办好了,下次去大集,多少糖葫芦都管够!”

晓虎一听,两眼冒出炯炯有神的光亮来。

武胜利就着白菜炖豆腐拌饭,已经吃了两碗米饭了,这下又端着碗来厨房,他有点不好意思起来。

“大哥,我再打碗饭……”

“行”,林航打开电饭煲的盖子,又给他把碗里添满了。

“大哥,你这做饭的手艺学多久了,至少有七、八年了吧?”

武胜利今年二十二,十五岁初中毕业就跟着季师傅拜师学艺了,他想林航这水平,估计也学了有些年头了。

“我大哥今年才学的,可厉害了!”,还没等林航回答,晓虎抢先自豪的说道。

武胜利不可思议的看向林航,眼睛都瞪圆了,看来还真有天赋这个说法,真是人比人气死人。

师徒两个,把桌上的三道菜吃的干干净净。

季师傅打着饱嗝,朝武胜利说道:“去把撑炕坯的柱子砌起来。”

武胜利站起身,又到炕头那里继续忙活,这顿饭让他吃的有滋有味,自然干活也卖力起来。

砌好支撑炕坯的柱子,在炕圈里填满干柴,柱子上架上炕坯,然后快速在炕坯上涂抹上厚厚的一层麦秸泥。

大山爹在家吃了午饭,小打了个盹后,有点放心不下,又溜达了过来,想给林航监监工。

“来,季师傅抽根烟”,大山爹递上两根烟,这包还是他的私房烟,自己平时不抽,就是在场合上拿出来撑面子的。

“呦,这个烟好,客气了!”

大山爹瞅了眼已经在封炕了,多年的农村生活经验,他也是熟门熟路向季师傅问道:“待会儿要捂汗了吧?”

季师傅点点头:“烟道通过了,没什么问题,待会儿先捂着看看。”

炕盘完以后,还得拿柴禾先烧一遍,一是为了烘干,二是验证抹的炕冒不冒烟。

要看炕盘的好不好,就看炕头的缝隙是不是漏烟、炕面要抹的平整。

有些师傅手上活不利索,就会有炕头热,炕梢不热,或者哪儿都不热的现场“翻车”。

“车上还有些麦秸杆,你给拿过来都铺上。”季师傅坐着和大山爹唠嗑起来,把剩下的收尾工作都交给了徒弟。

烘烤炕面最后的环节,必须用许多麦秸杆,平摊在半干的炕面上,目的是为了迅速吸收炕面排出的“水蒸汽”,俗话“捂汗”,前面大山爹提到的就是这个步骤。

武胜利把小皮卡车斗上,剩余的麦秸都给抱了进来,均匀的铺在炕面上。

这一步可是千万不能涂省事给免了,要不然受热不均匀,火源上方的炕面干起来了,而炕头的四个角却是湿漉漉的冷泥巴。

“可以了,接着就烧火暖炕了”,季师傅一声吩咐,武胜利开始往炕门里烧火。

“航子!”

“航子哥,咱们来给你暖炕了!”

梁冬,刘川、李大山和王大春成群结队的鱼贯而入。

里屋一下被挤的个满满当当,热火朝天。

“让大山和大春往炕上坐坐!沾沾喜气!”,冬子一本正经的说道。

“沾什么喜气啊,我长这么大都没听过。”

“就是结婚有暖床的,我还头一次听到盘炕有暖炕……哈哈!”

一群好友开起玩笑来,整个房间瞬间喧闹无比。

大山爹扬了扬手:“一群小鬼,到外头闹去……”

李大山做了个鬼脸,大伙你推我挤的到外头院子里继续聊天。

“航子,那个美食评比想好做啥了吗?”

林航想了想,脸上带了点迷茫:“还没想好呢,我让晓虎去大槐树那问问,看看乡里们平时大集爱吃什么……”

“怪不得没瞧见虎子,这也是个办法。”

“航子哥,要不做小笼包吧?我可稀罕吃那个了”,大春看着林航提议道。

这个倒也不错,大集上蒸酱肉包子有,小笼包这样的南方细致的小点心却很少见。

“这个还是要些面点功夫的,我怕做不好”,林航想着这可是白案功夫,才两天的时间,就算有系统加持,可是一蹴而就还是让他心里没底。

“要不做炸串,这菜洗干净一串,油锅里一炸,蘸上甜面酱辣椒油可香了。”

“又太简单了,再说上年纪的不爱吃这个,最好口味大众些。”

几个人围在一起,把能想到的好吃的,一个个报了出来,但没有一个是和林航心意的。

武胜利把原来的旧炕拆了,把废料装篓子倒在车斗上,拉回去后碾碎,可是上好的“有机肥”。

林航留着这些废料也没什么用,就让他们自行处置得了。

看着院里这些轻松欢快小二同龄人,武胜利心里也不禁生出几分羡慕。

这一天下来,太阳也快落了山,除了盘炕的事,林航自己一样正经事也没做。

“嘟嘟~”,手机里响起了短信铃声,林航打开一看。

“是曹华叔……”

“你婶子回娘家了,叔一个人喝酒没意思,把你那些兄弟都叫上,我们去地里吃炉子去!”

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