此时，老王已经开始着手处理猪的内脏。他手法娴熟地划开猪的腹腔，一股更为浓烈的腥臭味瞬间弥漫开来。他先将猪的肝脏取出，那肝脏还带着温热，在他手中微微颤动，他随手将其扔到一旁的铁盆里，发出沉闷的声响。接着，他又掏出猪的肾脏，动作轻快地将其清理干净，准备待会儿一起售卖。
在南方，猪血可是个宝，有专门的工人拿着大桶，小心翼翼地在猪血流出的地方接着，不一会儿，桶里便积攒了大半桶浓稠的猪血，这些猪血将被运往市场，深受一些食客的喜爱。还有猪杂，诸如猪肚、猪肠等，也被分类放置在不同的容器中。猪鞭这类特殊的部位，更是有不少人早早便预订了，此时正被一名屠夫仔细地挑拣出来，准备交付给抢购的顾客。
在他周围，其他屠夫也在各自忙碌着。年轻的小赵刚割破一头猪的血管，猪血汩汩流出，他皱着眉头，嫌弃地说道："这血腥味，真是熏得人受不了。" 他身形高挑却偏瘦，一张清秀的脸上满是厌恶的神情，眼睛明亮却在这环境中显得有些迷茫。他穿着一件不合身的工作服，衣角处已经被血水浸透，显得格外狼狈。一边说，一边抬手用衣袖擦了擦额头上的汗，却不小心将袖口也染上了大片血迹。
旁边经验丰富的老张，从沾满血污的口袋里掏出一包烟，抽出一根，叼在嘴里，点上火，深吸一口，然后把烟递给小赵，说道："小子，不抽根烟，这味儿能把你熏吐咯。咱这活儿，干久了也就习惯了。" 老张个头不高，身材精瘦，像一根干枯的树枝。他的头发已经花白，乱蓬蓬地堆在头顶，仿佛一个杂乱的鸟窝。脸上布满了密密麻麻的老年斑，犹如夜空中的点点繁星。他的眼睛浑浊却透着世故，嘴角总是叼着一根烟，烟雾缭绕中，他的脸显得更加模糊不清。
小赵犹豫了一下，接过烟，猛吸一口，被呛得咳嗽起来，眼泪都快流出来了，但还是强忍着，继续手中的工作。老张一边麻利地切割着猪喉，一边嘀咕："干咱们这行，心要狠，手要稳，不然哪能挣到钱。你看看贺老板，哪次不是赚得盆满钵满？" 老张的动作娴熟而迅速，每一下切割都精准无误，仿佛他手中的不是一条生命，而是一件普通的物件。
贺前进处理完手中的猪后，目光扫向这些内脏，舔了舔嘴唇，脸上露出一丝贪婪的笑意。抹了把脸上的血，咧嘴一笑："把猪杂收拾干净，尤其是腰子和鞭子，我留着自己吃。" 他向来喜欢一些新鲜的腰子和鞭子，嘴里还不时嘟囔着：“要是能弄些小猪的，那肉嫩呀，味道肯定更好。” 他一边说着，一边踱步到摆放内脏的区域，伸手拿起一个猪腰子，放在眼前仔细端详，仿佛在欣赏一件稀世珍宝。
放完血的猪被工作人员从屠宰架上解下来，随后被推进一个巨大的热水池里。热水池的水温经过精确调控，大约在 65℃左右，这温度既能烫去猪毛，又不会对猪肉的品质造成太大影响。负责推猪入池的老钱，脸上带着职业性的冷漠，他双手用力推着猪的身体，将猪缓缓浸入热水中，嘴里还念叨着：“乖乖下去，别折腾。” 猪在热水中浸泡了一会儿后，被转移到脱毛区。工作人员手持刮刀，熟练地刮去猪身上的毛，每一下都用力而干脆，不一会儿，猪原本毛茸茸的身体就变得光滑起来。负责脱毛的小刘，眼睛紧紧盯着猪身，双手有节奏地挥动刮刀，脸上没有丝毫表情，仿佛眼前的只是一件待加工的物品，而非曾经鲜活的生命。
杀猪场外面，一辆车身沾满泥点的卡车缓缓停下，车斗里满载着待宰的生猪。这些猪似乎感知到了危险，在狭窄的空间里挤作一团，发出此起彼伏的哀嚎。司机老李坐在驾驶座上，双手如同焊在了方向盘上，指节因用力而泛白，额头上豆大的汗珠不断滚落，顺着脸颊滴在他那件洗得有些褪色的工作服上。从摇下的车窗里，杀猪场里的声响毫无阻拦地传进来，猪的凄厉长嚎、利刃切割皮肉的钝重声音交织在一起，组成一曲令人毛骨悚然的乐章。老李的身体止不住地微微颤抖，他的嘴唇嗫嚅着，声音轻得如同蚊蝇：“这活儿，真不是人干的，每次来都感觉像进了鬼门关。” 尽管内心满是抗拒，可一想到家中等待他挣钱回去支撑的老小，他只能咬着后槽牙，目光中透着无奈与坚韧，默默等待着这一趟活儿结束。
在杀猪场的交易区，几个身着西装的交易人员正站在堆积如山的猪尸间，全然不顾脚下的血水和尸体，眼睛紧紧盯着手中的账本和一沓沓钞票。其中一个戴着金丝眼镜的交易员，踩着一头猪的尸体，手里快速数着钱，一边数一边对旁边的人说道："这批猪质量不错，膘肥体壮，肉质鲜嫩，价格可以再往上提提。" 他身材修长，穿着一身笔挺的黑色西装，头发梳得一丝不苟，油亮的发丝在微弱的光线下闪烁着。白皙的脸上戴着一副金丝眼镜，镜片后的眼睛透着精明与算计，嘴角微微上扬，带着一丝自信的笑容。
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