让你开美食店,你凌晨三点营业?

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第504章 人均消费三百?很多吗?

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江城市中心,CBD核心区的摩天大楼直插云霄。

其中一栋40层的高级写字楼内,20层是国内一家比较大型的连锁餐饮集团江城分公司的办公区域。

公司最内侧宽敞的的总经理办公室内,棕色实木的办公桌后面,坐着一个年纪四十多岁,十分干练的中年男人郭明义。

他穿着一身定制的深灰色西装,恰到好处地修饰出他沉稳的身形,鼻梁上的金丝眼镜后面,一双深邃的眼睛闪烁着锐利的光芒。

此时,他正拿着一份文件,逐字逐句地翻阅着,眉头微微皱起。

“周经理,这就是你们市场部,耗时一个月调查出来的结果?”

安静的办公室内,中年男人的声音并不高,却自带一股十分威严的领导范。

他的语气中带着几分质问的意思,似乎是对文件上的内容并不满意。

站在办公桌对面的短发女人叫周莉,是公司市场部的总监,听到郭明义语气里的质问,脸上并没有露出任何慌乱的神色,反而信心满满,语气坚定地说道:“是的,郭总,我们市场部团队一个月以来,对江城市的核心商圈,富人区以及旅游区进行了全方位的调研,对其中包括客流量、消费水平等多个维度进行了详细的调查,最终经过综合评估,我们认为在这个区域开设我们在江城的第一家高档连锁餐饮门店,是当前最优的选择。”

郭明远闻言,眉头皱的更近了,他伸手推了推眼镜,目光扫过文件上标注的“花园路美食街”字样,语气里满是怀疑:“你们最终得出来的结论,怎么会是在一个老城区的美食街?周经理,难道你不知道,我们的品牌定位是中高端连锁餐饮,这种老城区的美食街的消费水平,能跟富人区相比吗?”

“郭总您放心,这份报告上的每一组数据,我们都进行了至少五次核对,绝对不会有任何的问题。”

周莉上前一步,眼神坚定,十分肯定地说道:“根据我们的调查结果,这个老城区的美食街如今已经是江城的隐形高消费地区,消费水平并不比富人区和旅游区低。”

郭明远拿起桌子上的茶杯喝了一口茶水,抬眼看向周莉,语气十分严肃地问道:“我需要你们给我一个合理的解释,江城市的那几个富人区,还有旅游度假区,这些地方的消费水平怎么会比不上这个老城区的美食街?”

“是这样的,郭总。”

周莉拿起文件,翻到区域分析的那部分,指着上面的区域版图认真解释起来:“江城本身旅游业并不发达,城东地区的那几个旅游区,餐饮市场实际上十分低迷,那里的客流量大多集中在节假日,而且以一次性消费的游客为主,用户忠诚度非常低,更重要的是,那边的餐饮市场,已经被本地的几家老牌餐馆垄断,我们贸然进入,发展前景不容乐观。”

“嗯,接着说。”

郭明远静静地听着,脸上看不出任何情绪,示意周莉继续讲下去。

周莉又翻到文件中对富人区的分析板块,指着文件上标注的那几个高档小区区域继续说道:“至于江城市的那几个富人区,那里的居民消费水平确实很高,但如果只看餐饮板块的话,这部分的消费占比并不多。”

“根据我们的调研,富人区的居民更加倾向于在家用餐,或者聘请私厨服务,外出就餐大多是商务宴请为主,而且首选的都是附近已经形成品牌效应的国内知名高档连锁餐厅。”

“那些品牌已经在当地深耕多年,已经垄断了大部分的高端餐饮市场份额,他们的供应链、服务体系、客户资源都早已成熟,我们跟它们竞争并没有明显的优势,发展前景同样不容乐观。”

“你说的这些我都认可,但这也并不是你们市场部选择一个老城区的美食街的理由。”

男人指着花园路美食街,也就是陆家餐馆所在的那一片区域,皱着眉头说道。

陆家餐馆所在的区域,属于江城市的老城区,那里周围虽然也有一些高楼大厦,但是跟市中心比起来,数量还是少了很多。

那些高耸的写字楼里,也有很多占据了一整层楼的公司,但是大部分都是一些规模中等的私人企业。

这里的周边环绕的,大部分都是中层的住宅楼,这里住着的也都是普通的工薪族,生活水平普遍并不高。

这附近的餐馆也都跟美食街上的一样,以临街小餐馆为主,都是些苍蝇馆子的规模,也没有像样的大型连锁餐厅。

美食街旁边虽然有一个本地的商业广场,但是人流量跟市中心的大型商城比起来,简直是小巫见大巫。

郭明远认为,他们公司做的是高端连锁餐厅,选在这样的地方开业,客户群体匹配度实在是太低。

周莉脸上始终带着自信从容的笑容,等郭明远说完后,笑着指了指文件上美食街的区域。

不过她这次指着的地方,正是陆家餐馆的位置:“郭总,我们市场部之所以选择这片区域,其中的核心理由,就是因为这家餐馆。”

“哦?”

郭明远眉毛微微扬起,似乎被勾起了几分兴趣:“具体说说。”

“我们市场部对这家名为陆家餐馆的小店,做了差不多三周的深度调研。”

周莉翻到文件当中记录数据的那几页:“根据我们调查的数据显示,这家小店的人均消费水平,能够稳定在三百元以上。”

“三百元?”

郭明远嗤笑了一声:“周经理,你觉得三百元这个消费水平很高吗?我们品牌在其他城市的人均消费,有哪一家低于这个数的?”

“郭总,三百元单看数字的话,确实并不算是一个十分亮眼的数据。”

周莉并没有被打乱节奏,继续十分沉稳地说道:“但我想说明的一点是,这只是一顿饭的消费,实际上,这家餐馆的定价,已经接近市中心的高端餐厅,一部分菜品的价钱,甚至超过了那些高端餐厅的同类菜品。”

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