很快，菜品陆续上桌。
印度洋龙虾体型硕大，红彤彤的，蒜蓉和粉丝的香气扑鼻。肉质紧实弹牙，带着海洋的鲜甜，蒜蓉调味恰到好处，粉丝吸饱了汤汁，异常美味。
综合刺身拼盘 摆盘精美，厚切的金枪鱼刺身颜色深红，纹理漂亮；还有白色的鲷鱼和粉色的章鱼足。食材看起来极其新鲜，入口冰凉软糯，鲜味十足，搭配的现磨山葵和特调酱油也相当地道。
就连直播间的观众，隔着屏幕仿佛都能感受到那份鲜美。
“这龙虾……绝了！”
“刺身品质看着比很多国内日料店还好！”
“不是说那边很脏吗？在索马里竟然能吃到这种水准的海鲜？”
“馋死我了！！！”
“这店有点东西！”
“太好吃了……”小呆妹满足地叹了口气，“每一道菜都没让人失望。这价格，我觉得值了。”
苏晴也点头赞同：“确实好吃，不过网友说这边的食材可能不干净，不知道是真是假。”
听到苏晴的担忧，小呆妹也觉得有道理。毕竟是在索马里，虽然新城看起来光鲜，但食材来源和卫生状况如何，确实是个疑问。她看到刚才那位点单的服务员正巧经过，便招手示意。
“您好，打扰一下。”小呆妹礼貌地开口，“我们刚才的菜非常美味！不过，我和朋友，还有我们直播间的观众，都挺好奇的……嗯……就是，这边的食材卫生标准怎么样？毕竟在非洲，能吃到这么新鲜、种类这么全的海鲜和刺身，感觉有点……神奇？” 她尽量委婉地表达，避免显得冒犯。
服务员显然不是第一次被问到类似问题，她脸上依然保持着微笑，耐心解释道：“两位客人请放心，新城‘环球食汇’街区，包括我们餐厅在内的所有餐饮店铺，在环境卫生和食材安全方面，执行的是全球最高标准之一 ，甚至比很多发达国家的标准更严格。”
她指向餐厅入口处一个不太起眼的银色铭牌，上面有九霄的徽标和“食品安全A级认证”的字样。
“这是新城食品安全管理局颁发的认证。我们所有店铺，从装修材料、通风排污系统、到餐具消毒流程，都必须通过严格审核。而且会有不定期的巡检和抽查。”
“至于食材，” 服务员语气中带着一丝自豪，“更是重中之重。不论是海鲜、肉质还是各种蔬菜水果，都要经过城市的检测系统，只有合格的产品才会被送进来。您可以在我们门口的电子屏上，扫描菜品二维码，查看部分主要食材的 溯源信息 ，包括捕捞海域、时间、运输轨迹和质检报告。”
“所以，在这里用餐，食品安全性完全不用担心。” 服务员继续解释着。
小呆妹和苏晴听得连连点头，
“那……厨师呢？”苏晴好奇地问，“你们店有龙国菜、岛式料理、西餐……招到这么多不同菜系的正宗厨师，不容易吧？”
服务员笑了：“也还好啊！因为新城建设完成了，所以很多人一下子就轻松了下来，然后老板就招了几个其他国家会做饭的人一起开起来了，毕竟谁还不会做几道家乡菜不是。”
“那你们这要求那么高，成本也很高吧？我看这边吃饭的人并没有太多。”
“您观察得很仔细。”服务员点头道，“确实，因为我们的食材标准、环境要求和人工成本都比外面的要高，菜品定价基本上都是差不多的，现在新城也就二三十万人，客流少也只是暂时的。等以后人多起来后就会好很多了。”
她弯下腰，悄悄地告诉两人：“我悄悄地给你们说，你们先别往外边传，咱们这边租金是浮动的。”
“不是固定的？”小呆妹和苏晴都好奇起来。
“对，”服务员解释道，“这边采用的是一种 净利润分成租金模式 。简单说，就是月初将上个月净利润的20%作为租金和综合管理费。”
“赚得多，就交得多；赚得少，就交得少；如果当月亏损，甚至不用交租金，还会有基础的运营补贴，确保店铺能维持下去，给员工发工资。” 服务员说到这里，眼神里透着认同，“这个政策对我们中小商家特别友好，不用担心每个月固定的高额租金压得喘不过气，可以更专注于把菜品和服务做好，吸引和留住客人。生意好了，大家都赚；生意暂时不好，也能扛过去。”
“净利润20%当租金？这政策太良心了吧！”
“相当于城市和商家风险共担，利益共享啊！”
“难怪店家愿意用这么好的食材，因为成本压力被分摊了。”
“这完全是鼓励精品化、长效经营，而不是赚快钱。”
小呆妹恍然大悟：“原来是这样！那老板肯定很愿意把店开在这里了，至少不用担心被房租逼死。”
“是的，”服务员笑道，“而且这个政策也促使我们更注重口碑和长期发展。因为利润越高，缴纳的租金虽然多了，但我们的实际留存也更多。大家都有动力把东西做好，把服务做优，形成良性循环。您看我们店里，虽然客人不是爆满，但回头客很多，口碑也不错，这样才能稳定盈利。”
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