九月的晨光刚漫过晚香斋的木质柜台，操作区就已经飘满了新鲜桂花的甜香。苏晚正戴着一次性手套，将当天凌晨从供应商 C 种植基地运来的新鲜桂花，均匀地拌进有机面粉里 —— 自从 “新鲜桂花限定版有机桂花糕” 上线，这样的忙碌就成了常态。李萌萌抱着平板电脑跑进来，屏幕上跳动的订单数据让她声音都带着急促：“林哥，苏姐，上京和魔都的订单又爆了！这才上午十点，两地的限定版就订出去 120 份，占今天总订单的 35%！”
林默刚核对完前一天的损耗报表，听到这话，指尖在报表上顿住 —— 报表里 “异地配送损耗” 一栏，上京、魔都的损耗率赫然写着 8%，比其他城市高出整整 5 个百分点。“又是损耗问题？” 他接过李萌萌的平板，点开一条魔都顾客的留言：“糕团收到时冰袋已经化了，桂花香气淡了好多，有点失望。” 还有上京顾客抱怨：“空运运费比糕团还贵，要是能便宜点就好了。”
苏晚放下手里的桂花馅，走到桌前看着订单数据，眉头轻轻皱起：“新鲜桂花的保质期只有 3 天，上京、魔都的订单得用空运，还得放两袋冰鲜包装，运费比普通快递贵 50%，一份订单光运费就 18 元，顾客觉得不划算，咱们的利润也被压缩了。” 她拿起一袋冰鲜包装，指尖捏着冰凉的袋子：“上次魔都有批订单，因为航班延误，冰袋化了，15 份糕团全坏了，最后不仅退款，还得赔礼道歉，损失了 300 多块。”
李萌萌也补充道：“我昨天跟客服聊，她们说每天都能接到上京、魔都顾客的咨询，问‘能不能快点送到’‘有没有更便宜的配送方式’，还有人说‘要是当地有店就好了，直接去买更方便’。”
林默靠在椅背上，手指无意识地敲击着桌面 —— 一线城市的需求明明很旺盛，却被配送成本和损耗拖了后腿。他突然想起之前跟供应商 B 聊起的 “区域仓储”，当时没太在意，现在看来，或许是个解决办法。“咱们要不要在一线城市建个小型仓储仓库？” 他坐直身体，看着苏晚和李萌萌，“把新鲜桂花糕提前运到仓库，顾客下单后直接从当地发货，既能减少配送时间，又能降低运费和损耗。”
苏晚眼睛亮了亮，随即又沉了下去：“建仓库是好，可成本太高了。上京、魔都的房租多贵啊，100 平米的仓库，月租金至少 1.5 万元，还得雇人管理、补货，每月又是一笔开支。要是利用率不高，反而成了负担。” 她拿出计算器，飞快地算起来：“每月租金 1.5 万，人工 5000 元，水电费 2000 元，合计 2.2 万元。咱们上京、魔都每月的订单利润大概 3 万元，扣掉仓库成本，只剩 8000 元，太不划算了。”
“不能只看短期成本，得算长期账。” 林默拿过计算器，重新测算，“咱们先看数据：上京、魔都的订单占全国异地订单的 40%，客单价平均 68 元，比全国平均的 52 元高 16 元。现在空运 + 冰鲜包装，每份运费 18 元，损耗率 8%；要是建仓库，从当地发货，用普通冷链快递，运费只要 12 元，损耗率能降到 2%。咱们每月两地订单大概 500 份，算下来：
原来每月运费：500×18=9000 元，损耗成本：500×8%×28=1120 元，合计 元；
建仓库后运费：500×12=6000 元，损耗成本：500×2%×28=280 元，合计 6280 元；
每月能节省 3840 元。再加上仓库能兼做体验点，提供试吃和自提，说不定能带动订单增长 20%，每月多赚 500×20%×(28-16)=1200 元（毛利率按 42% 算，每份利润约 12 元），这样每月总共能节省 + 多赚 5040 元。”
他顿了顿，又补充道：“仓库租金咱们可以再谈，上京郊区的仓库比市区便宜，100 平米大概 1.2 万元，再找兼职管理，人工能降到 3000 元，水电费控制在 1500 元，每月总成本 1.65 万元。按每月节省 5040 元算，再加上订单增长带来的利润，投入回收期大概 6 个月，还是可行的。”
李萌萌立刻去查上京仓库的租赁信息，很快找到几个合适的选项：“朝阳区有个 100 平米的冷链仓库，月租金 1.2 万元，带现成的冷藏柜，离快递点还近；还有丰台区的，1.1 万元，但要自己装冷藏设备，得额外花 5000 元。”
苏晚看着仓库图片，突然说：“咱们的仓库不能只用来存货，得加个‘手工制作体验区’。上京的顾客喜欢体验传统手艺，放个小案板、一套工具，偶尔可以搞小型体验活动，既能吸引客流，又能保留咱们的传统工艺，不能让仓库变成冷冰冰的存货点。”
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