初夏的阳光透过晚香斋的木窗，在操作区的案板上投下细碎的光斑。林默正低头看着平板上的上京仓库月度报表 —— 冷藏糯米糕销量突破 4000 份，毛利率稳定在 40%，刚想跟苏晚分享这个好消息，手机突然响了，来电显示是 “有机糯米供应商 刘总”。
“小林啊，跟你说个事，有点难开口。” 刘总的声音带着歉意，“咱们合作的有机糯米，下个月起要涨 10%。不是我要涨，是上游的小麦和水稻都涨了，我这边进货价实在压不住，不涨就得亏本了。”
林默握着手机的手猛地一紧，平板 “啪” 地落在案板上。“涨 10%？” 他的声音有些发颤，“刘总，咱们合作三年了，之前从来没涨过这么多，能不能再想想办法？”
“我能想的都想了！” 刘总叹了口气，“我跟上游的种植户谈了半个月，他们说今年天气不好，有机糯米产量降了 20%，加上小麦涨价带动了杂粮行情，实在没法降。要是你们接受不了，我也理解，毕竟做生意都难。”
挂了电话，林默站在原地，脑子一片空白。有机糯米是林记的核心原料 —— 做糯米糕要靠它的黏性和清香，做豆沙糕时加的糯米粉也得是有机的，才能保证口感细腻。现在突然涨 10%，成本一下子就上去了。
“怎么了？林哥，脸色这么难看。” 苏晚端着刚做好的糯米糕走过来，看到林默的样子，赶紧放下盘子，“是不是上京仓库出问题了？”
“不是仓库的事，是有机糯米涨价了，下个月起涨 10%。” 林默捡起平板，打开原料成本表，指尖划过 “有机糯米：30 元 / 斤，占糯米糕原料成本 30%” 这行字，“你看，糯米糕现在单份成本是 8 元，毛利率 40%，涨价后单份成本就变成 8.8 元，毛利率直接降到 35%；要是连豆沙糕用的糯米粉也涨，所有定制糕团的利润都得降。”
苏晚凑过来看表，眉头也皱了起来：“那怎么办？换普通糯米吗？可是普通糯米黏性差，做出来的糯米糕会硬，上次试了一次，老顾客王奶奶还说‘没以前软和了’，要是换了，肯定会流失顾客。”
“我也知道不能换！” 林默烦躁地抓了抓头发，“可要是不换，利润降这么多，上京仓库刚扩容，还要给物美供货，资金压力太大了。”
陈曦听到动静，从电脑前抬起头：“要不咱们先算算账，看看能不能小幅提价？生产数据系统里有近半年的顾客价格敏感度数据，我调出来看看。” 她快速敲击键盘，屏幕上跳出一张折线图：“你看，当产品涨价≤3% 时，顾客流失率只有 5%；涨价 3%-5%，流失率 18%；涨价＞5%，流失率会涨到 30% 以上。咱们的糯米糕现在卖 20 元一份，要是涨 1 元，到 21 元，涨幅刚好 5%，流失率预计 18%，但能补回一部分成本。”
“可 18% 的流失率也不少啊！” 李萌萌急得直跺脚，“上个月上京卖了 1500 份糯米糕，要是流失 18%，就少卖 270 份，损失的利润也得算进去。”
老张也从仓库赶过来，手里拿着库存表：“现在仓库里还有 500 斤有机糯米，能撑到下个月中旬，要是咱们决定接受涨价，得赶紧补货，不然等涨价后再买，又多花一笔钱。”
林默深吸一口气，强迫自己冷静下来：“咱们分三步算：第一步，算涨价后的成本；第二步，算提价后的利润和销量影响；第三步，联系备选供应商，看看有没有更便宜的。”
他拿起笔，在纸上快速计算：“第一步，有机糯米从 30 元 / 斤涨到 33 元 / 斤，糯米糕单份用糯米 0.2 斤，成本增加 0.6 元；加上糯米粉涨价，单份总成本增加 0.8 元，从 8 元涨到 8.8 元。第二步，要是提价 1 元，卖 21 元，单份利润从 12 元降到 12.2 元（21-8.8），看似利润涨了 0.2 元，但销量按流失 18% 算，上个月 1500 份，这个月就是 1230 份，总利润从 1.8 万元（1500×12）变成 1.4986 万元（1230×12.2）？不对，等一下，原来的毛利率 40%，20 元一份，成本 8 元，利润 12 元；涨价后成本 8.8 元，卖 21 元，利润 12.2 元，单份利润其实涨了 0.2 元，就算销量降 18%，总利润还是 1230×12.2= 元，比原来的 1500×12= 元少了 3014 元，但要是不提价，利润就是 1500×(20-8.8)= 元，还是比提价后多？不对，我算错了，不提价的话，成本 8.8 元，售价 20 元，单份利润 11.2 元，总利润 1500×11.2= 元；提价到 21 元，单份利润 12.2 元，销量降 18% 是 1230 份，总利润 1230×12.2= 元，反而更少？那要是提价 1.5 元，到 21.5 元，涨幅 7.5%，流失率预计 25%，销量 1125 份，单份利润 12.7 元，总利润 1125×12.7=.5 元，更差。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢辞职回家，我靠做糕点成名请大家收藏：(m.qbxsw.com)辞职回家，我靠做糕点成名全本小说网更新速度全网最快。