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第二章 事业起航

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柳下辉一共有三个老舅公,大舅公是地地道道的乡下大厨,十里八乡的红白喜事,基本都会请到大舅公。

前世的柳下辉,曾经跟大舅公学过一段时间,对于本地酒席上的一些特色菜,不说能跟干了几十年的大舅公比,但起码也有他老人家的七八成功力。

这主要利益于大舅公对柳下辉的传授没有藏私。

而自家老妈就不用说了,原本老妈的厨艺就不错,在经营饭店期间,时不时的还会兼任厨师,这么多年下来,自然也练就了一身不弱的厨艺。

前世柳下辉钻研厨艺的时候,也没少请教自家老妈。

最后的网上自学,这也是不可忽视的环节,后世随着4G网络的普及,一个个视频网站的崛起,上面聚集了许许多多的网红厨师拍摄视频教做菜。

原本就有不弱功底的柳下辉,长年累月的钻研下,还真让他琢磨出了不少名堂来。

对于本地最有名的特色菜之一的白切鸡,柳下辉当然有自信能够做到不比谁差。

第三点,蘸料,这就不用多说了,两广的蘸料是出了名的。

而白切鸡的蘸料,公认最经典的,就是沙姜蘸料,这是绝配!

当然,沙姜的味道,就像香菜一样,并不是人人都能习惯那个味道,柳下辉这个生意人自然不会不考虑这一点,所以除了准备沙姜蘸料以外,他还准备了另外一种常规蘸料。

今天毕竟是第一天出摊做生意,柳下辉只杀了五只鸡,打算先探探市场再说。

五只鸡对于那些没杀过鸡的人来说,可能摸半天都弄不好,但对于喜欢做菜并潜心研究了十几年的柳下辉来说,那真是太简单了。

从开杀到最后的清洗鸡肠、鸡肾,五只鸡仅仅只用了不到二十分钟就搞定,速度之快完全不输专业厨师。

等一切准备就绪,发现时间还早,柳下辉便不急着出摊,而是先出去买了几个红字贴到了推车摊的透明玻璃上。

白切鸡18元斤

这个定价,柳下辉也是经过深思熟虑的。

柳下辉家里的饭店,目前的白切鸡定价是17元斤,这是白牛镇饭店普遍定价。

而县城这边的定价,跟乡镇自然又有不同。

这两天柳下辉除了购买东西以外,他还打听了一下县城这边白切鸡的价格,发现那些大排档的白切鸡,基本都是18元斤。

至于饭店,价格视饭店档次而定,基本是在20~24元斤的幅度。

柳下辉的推车摊,自然不能跟人家饭店比,所以便只能跟那些大排档看齐,也定价18元斤。

把红字贴好后,时间已经到了上午10点左右,是时候出摊做生意了。

于是,柳下辉把东西备齐,锁好院门,便一个人推着车摊慢慢的朝东城市场走去。

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