令林航自己都意想不到，现场居然有这么多粉丝来助阵。
一时从观众席传来阵阵“林师傅、林老板，加油”的喊声，让他有些不好意思起来，如果有镜子，他应该能看到自己有些微微发红的耳朵。
而在嘉宾席上，有些对林航并不了解的嘉宾还有评委，看到现场这样的气氛，交头接耳讨论起来：“这个林航，名气居然会这么大？”
“我特意查过，他在唞音有不少做菜视频，看的人还真不少！”
“哦哟，原来是个网红啊，我当什么呢！”
“老土了吧，别小看现在网络的力量！”
“还好还好，二十进十是先选拔出前十名和后十名，分成两组比赛，每组十人，每组的前五名可以出线。”
“我看了这林航和张才英不是在一个组的，要不然还真不道该怎么收场呢！”
之前一直有意无意听着周围人聊天的许磊，在听到张才英这个名字时，还是忍不住的插了一句说道：“张才英？是华北协会最年轻的四星厨师张才英吗？”
“没错，就是会长张孟海的大侄儿，听说他这次要夺得第一名，来获得五星厨师的评级呢！”
“听你这口气怎么酸溜溜的，人家可是机油背景又有实力，一般人可比不了。”
“实力有几分这可说不好，有背景那是眼不瞎都能瞧出来的！”
许磊听着周围人的七嘴八舌，微微皱了皱眉头，身为鸿运楼的少东家，他也明白餐饮界里的那些人情世故，就算是他自己，从中获得的捷径也是不言而喻。
但是这次实在华北美食协会的地盘上，如果评委有心偏袒张才英，那是对林航大大的不利。
想到这他视线看向远处的谭雁，只能寄希望有谭大师坐阵，让有些想从中牟利之人不敢轻举妄动。
几个评委看着观众席上激动的人群，忍不住擦了擦冷汗。
一旁的谭雁看向他们，只是冷冷一笑。
比赛场地中，林航不停的向观众们微笑挥手，也算是回礼了。
随后看向比寒场地，只见那里有整整十个灶台，灶台旁边还有个小小的工作台，上面放在菜板以及各类厨房刀具，甚至连调料也一应俱全。
配置的升级，预示着难度的增加。
另外要用到的烹饪技法也越来越多，想要获得小组赛的前五晋级到十强，可不是那么容易的。
很快，今天要用到的食材就已经发放了下来。
一大块豆腐！
差不多两斤左右。
“在半小时内，用这块豆腐做出一道菜品，菜品类型自由发挥，东北菜可加分，下面比赛正式开始！”
比赛的规则很简单。
但是越是简单，难度其实越大。
这种可以自由发挥的菜品，反而很容易限制大家，特别是在菜品的选择上，会让选手陷入进退两难的境地中。
尤其是豆腐在东北料理中，真的很少。
一个厨师，哪怕是东北厨师，除非是顶级大厨，要不然不可能掌握所有的东北菜。
而豆腐作为菜式的主角，却是南方或是川省地区的主流，这个选择，让大多数选手陷入了沉思。
实际上豆腐菜倒是不少，红烧豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、文思豆腐等等，这些都是有名且制作简单的豆腐菜。
可问题是，这些不是东北菜，不能加分。
在场的厨师厨艺都差不多，这个时候就很考验菜品涉及范围了，谁要是能拿到加分，基本上就能晋级前五名了。
林航也陷入了沉思，原本他是想做砂锅老豆腐的，这是林吉的风味菜肴，属东北菜，但是做砂锅老豆腐的话……
他看了看同组的另外九个人，这会儿都在切豆腐块，看他们的手法，其中有几人大概率是要做砂锅老豆腐了。
如果他也做这道菜，那不是和不少人撞车了，难以给评委新奇的感觉。
“我好歹也是有系统的男人，怎么说也要显得与众不同。”
想了想后，林航有了主意，他要做的豆腐菜，属东北菜，但是在场人绝对猜不到的家常小菜！
就算猜到了，也许其他选手也不屑去做。
没有人会想到，所有人都在做热菜，林航会反其道而行，去做冷菜。
夜他要做的，是北方仅有的几道豆腐菜中的小葱拌豆腐。
现场的厨师都对于北方菜都是轻车熟路，但这反而会成为大家的思维盲区，认为这道冷菜难登大雅之堂，所以他们就是想到了，也没有去做。
一来是冷菜对热菜不占优势，二来是自己豆腐料理反正也不熟练，不如去做更保险的麻婆豆腐、红烧豆腐等常见的豆腐料理，又或者是砂锅老豆腐。
林航打定主意后，接了一锅水放在灶上开始烧，趁着烧水的时候，他把豆腐切成了大块。
准备水烧开后，把豆腐进行焯水。
他做这一步的时候，让观众席的人都有些好奇，不懂这是在做什么？
林航也没解释，等水开后，往锅里放了一勺盐，然后肥豆腐下入锅内进行焯水。
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